『阿里山 瑞里』台灣 聯合成青葉咖啡莊園 日曬 SL34
今年，我們在葉大哥還沒開始採收前，就跟他保持密切的聯繫，主要是希望在採收的第一時間，可以拿到產地最新鮮的樣品，此外，也希望可以找到自己想要的產區特色風味。
『聯合成青葉咖啡莊園』位於嘉義梅山鄉的瑞里，從原先的種茶製茶開始發跡，直到葉大哥開始投入種植咖啡而有了不同的變化，阿里山人稱『水洗一哥』的葉大哥，專長在於做出非常乾淨且細膩的水洗豆，但不僅如此，其實葉大哥的蜜處理跟日曬豆，更有其獨特的韻味，這一切都歸功於扎實的基本功，也就是篩選豆子的能力。
專挑正紅的鮮果，並採用製茶的香氣判斷，在適當的時間點，隨即停止發酵，並進入下一階段的後製乾燥，這稱為後製黃金期的拿捏工法，完全取決於當下的環境與溫濕度，才能讓後製的咖啡增添美好的風味。
此批次為SL34的品種，並運用日曬處理法製程，整體有著鳳梨、百香果、梅子乾、茶香與細膩的餘韻。
最新獲獎紀錄🏆
榮獲『2025 台灣卓越盃競標 COE #5』
處理法-
日曬處理法
風味介紹-
單品飲用：鳳梨、百香果、梅子乾、茶香、餘韻細膩
烘焙度-
限定：淺
適合飲用的者-
喜愛台灣豆的朋友
----------------------------------------------出軌家『沖煮參考』：
一、手沖咖啡：中度研磨，溫度90-92，16g豆搭配240ml水。
二、美式咖啡機：中度研磨，20g豆搭配350ml水。
三、全自動義式機：極細研磨（上方刻度調到最細），18g粉搭配50ml水，萃取出來為濃縮咖啡（可兌水或牛奶約1:4)
以上方式為建議參考的比例，可依喜好口感與濃淡度自行調整。
出軌家『研磨請備註』：
一、研磨服務：如需磨豆，請於備註欄註明使用的『沖煮方式』。
