『 秘魯 望遠莊園 水洗』-
各位好朋友們！
喬納・尼切爾・維佑斯拉達・弗洛雷斯（Jhoner Nicher Villoslada Flores），現年 37 歲，是一位咖啡農，與家人一同經營「El Mirador de Santa Rosa」莊園，占地約 2 公頃。多年來，他一直專注於咖啡種植，致力於提升莊園的品質與產能。
在當地專業技術人員的建議下，他決定主要栽種**瑰夏（Geisha）**品種，這個品種以優異的杯測品質與對特定病害的抗性著稱。出於精益求精的態度，喬納也開始嘗試其他品種與栽培方式，希望能讓自己的咖啡打入更高價值的市場。
莊園的工作主要由家庭成員共同完成，展現出在生產各個環節中的高度投入與用心。到了採收季節，他會雇用季節性工人，並親自訓練他們進行選摘（selective picking），確保只採收成熟的咖啡果，這是生產高品質咖啡的關鍵所在。
處理法：
流程始於選摘成熟的咖啡果。接著進行去果皮（pulping），並在水中進行長達 60 至 70 小時的延長發酵，目的是發展出更複雜的風味層次。發酵完成後，仔細水洗以去除果膠層，再進入乾燥階段。
乾燥：
乾燥過程採取嚴格控管的方式，將咖啡豆平鋪於適合的乾燥設施上（如非洲棚架或帆布），並不斷翻動以確保均勻乾燥、避免產生瑕疵，直到達到理想的含水率為止。
處理法-
水洗處理法
風味介紹-
淺焙：烤榛果、70%可可、葡萄、圓潤飽滿
烘焙度-
限定：中
適合飲用的者-
喜愛清爽甜感的愛好者
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出軌家『沖煮參考』：
一、手沖咖啡：中度研磨，溫度90-92，16g豆搭配240ml水。
二、美式咖啡機：中度研磨，20g豆搭配350ml水。
三、全自動義式機：極細研磨（上方刻度調到最細），18g粉搭配50ml水，萃取出來為濃縮咖啡（可兌水或牛奶約1:4)
以上方式為建議參考的比例，可依喜好口感與濃淡度自行調整。
出軌家『研磨請備註』：
一、研磨服務：如需磨豆，請於備註欄註明使用的『沖煮方式』。
