『泰國 清邁』柔和莊園 二氧化碳浸漬日曬 卓越盃得獎莊園
終於，把泰國豆帶回家了！
這回，我們真正的落地，走入莊園與農民一起討論，關於精品咖啡的細節、處理與脈動，很感動的是，這是出軌咖首次引進好品質的泰國豆，更是與莊園主建立長期合作的直接夥伴關係。
走入莊園主Mind的處理廠中，就能感受到何謂精品咖啡的細節所在，麻雀雖小但五臟俱全，精細採收篩選、逐批監控紀錄、科學化管控品質、每批次都可朔源處理環節，對於細節不餘遺力。
在Soft Coffee Farm的栽種環境中，並沒有藝伎或帕卡瑪拉等知名品種，有的是傳統鐵比卡、波旁或卡杜艾，但更多的是歷經歷史滄桑所留下地卡蒂摩種，但Mind並不為此喪志，反而更堅定的篩選好品質櫻桃果實，更注重後製的細節處理，咖啡風味自然而生。
更創下，2024年卓越盃亞軍的佳績，是唯一沒有明星品種，只單靠一般品種拿到前三名的優秀莊園，實屬難能可貴。
連續兩年擔任泰國卓越盃評審，深入產區挖掘真正用心的好莊園，並且建立直接貿易關係，讓出軌咖的好朋友，都能夠享受到來自泰北的好咖啡，是我們最大的榮幸與收獲。
此批次為碳酸浸漬法日曬批次，整體帶有豐富的果乾香氣，百香果與乳酸飲料的風味迷人，紅糖甜細膩且飽滿，是款變化多端的好豆，值得您一睹風采。
最新獲獎紀錄🏆
榮獲『2024 泰國卓越盃競標 COE #2』
『2025 泰國卓越盃競標 COE #13.14.16』
處理法-
二氧化碳浸漬法 日曬
補充說明：在後製處理中，利用二氧化碳的特性，於發酵桶中，打入二氧化碳並同時控制發酵的狀態，讓咖啡果實能增添更多變豐富的風味。此為，天然發酵處理法中的控制發酵變因中的一環，與後添加（influce)非天然的方式截然不同。
風味介紹-
單品飲用：百香果、乳酸飲、熟果乾、紅糖甜、豐富多變
烘焙度-
限定：淺
適合飲用的者-
喜愛豐富熟果乾變化者
----------------------------------------------出軌家『沖煮參考』：
一、手沖咖啡：中度研磨，溫度90-92，16g豆搭配240ml水。
二、美式咖啡機：中度研磨，20g豆搭配350ml水。
三、全自動義式機：極細研磨（上方刻度調到最細），18g粉搭配50ml水，萃取出來為濃縮咖啡（可兌水或牛奶約1:4)
以上方式為建議參考的比例，可依喜好口感與濃淡度自行調整。
出軌家『研磨請備註』：
一、研磨服務：如需磨豆，請於備註欄註明使用的『沖煮方式』。
