『 尼加拉瓜 聖瑪麗莊園 厭氧日曬』
好久沒有引進尼加拉瓜的好豆子了！這次我們選擇的是由Peralta Coffee出口商所生產的好豆子。Peralta Coffee擁有7個咖啡農園以及乾處理廠，是家族的第四代Julio和其堂哥所共同經營。
同時是生產者以及出口商的角色，能夠確切的了解生產者面臨的困境與問題，同時也能透過出口貿易了解到咖啡消費市場的需求，期待能達到共享平衡的狀態，而這一切真的不容易。
此次，我們引進的是旗下的阿雷根莊園的厭氧日曬處理，擅長處理延長發酵的Julio表示，『這不是迎合市場導向的做法，而是讓我們的生產更能一致且有效的品質控制。』這讓我們相當訝異。
從樣品杯測到實際的到貨杯測，都讓我們相當驚艷，如此好品質的厭氧日曬，不過度的發酵感，且乾淨度相當好，提升了整體風味的品質，有著熱帶水果乾、香草、太妃糖甜的香氣，整體變化豐富且迷人。
處理法-
厭氧日曬
風味介紹-
單品飲用：熟透水果、覆盆莓、水果甜
烘焙度-
限定：淺
適合飲用的者-
喜好熟果豐富甜感者
