『玻利維亞 天堂莊園 紅卡杜艾種』
各位好朋友們！
每年這個時刻，最期待的好豆子，莫過於『玻利維亞』了，為什麼這個產區會令人這麼興奮呢？原因就是，玻利維亞是一塊非常純淨的土地，加上海拔特別的高，自然資源相當豐富，所以，種出來的豆子自然特別的細膩且乾淨。
此次，我們找到了Finca Paraiso『天堂莊園』的水洗好豆，是由Juan Pinto與Lucia 一對夫妻共同經營，兩位各司其職，一人主要負責卡杜拉的種植，一人則負責爪哇種的種植，到了採收期，兩人則互相幫助，對於品質有相同的共識與標準。
Juan之前在當地的知名大型處理廠擔任咖啡品管，也熟知處理法對於咖啡所產生的各種變化，當回到自己的家鄉開始摘種咖啡後，就決心只做真正的精品咖啡，對於品質的控管相當嚴格。
此批次，採用水洗製作，在發酵槽裡，重複換水發酵達到48小時，增加發酵質地與乾淨度，接著進行日曬高棚架乾燥，讓含水率降低至11%以下，再運到靜置倉儲後，靜置長達2-3個月，等生豆的水活性穩定後，才開始出口到台灣。
果不其然，在測樣的時候，其實我們就已經感受到豐富的果汁，且非常乾淨的韻味，當下立馬不猶豫馬上下單，如今，終於如願到台灣來，真的細膩且優秀，讓人真的很愉悅。
此批次的風味，在盲測時，有著非常細膩的果汁口感，乾淨度非常好，小柑橘般的酸甜，小紅莓的細膩風味，以及紅糖甜感的收尾，非常完美的一款好咖啡。
處理法-
水洗處理法
風味介紹-
單品飲用：小紅莓、小柑橘、紅糖甜、果汁感、乾淨細膩
烘焙度-
限定：淺
適合飲用的者-
喜愛乾淨細膩清甜的愛好者
----------------------------------------------出軌家『沖煮參考』：
一、手沖咖啡：中度研磨，溫度90-92，16g豆搭配240ml水。
二、美式咖啡機：中度研磨，20g豆搭配350ml水。
三、全自動義式機：極細研磨（上方刻度調到最細），18g粉搭配50ml水，萃取出來為濃縮咖啡（可兌水或牛奶約1:4)
以上方式為建議參考的比例，可依喜好口感與濃淡度自行調整。
出軌家『研磨請備註』：
一、研磨服務：如需磨豆，請於備註欄註明使用的『沖煮方式』。
