『衣索比亞 耶加雪菲區 谷吉 孔加』
出軌咖的饕客們！不得不跟各位說一個咖啡世界的現實狀況，也就是今年的衣索比亞是有史以來，最難尋找好豆的一年。去年的採收以及處理廠後製，受到疫情嚴重影響，人力短缺，造成衣索比亞產區受到相當大的影響。
也因此從2022/23產季新豆，引進到台灣變得相當困難且不容易，且狀況百出，讓我們團隊在找尋豆子時，確實遇到相當多的困難，所幸，幾經協調與來回後，終於可以如願挑到心目中的耶加豆了！
來說說，『孔加』水洗豆吧！此批次來自於耶加雪啡區裡的孔加處理廠，正是我們前往非洲拜訪的Wete Ambela生豆公司旗下的孔加處理廠，這處理廠規模是屬於中大型，甚至有簡易的脫殼機，進行脫殼處理後，即可運送至首都隨即出口，對於豆子品質的掌握度極高，也正是我們採購的原因。
此批次的孔加水洗，有著獨特的花香、類似茉莉的白花香，柑橘轉葡萄柚的細膩果酸，蜂蜜甜、紅茶感迷人，尾韻是清爽且愉悅的果汁感，令人細細品嚐。
處理法-
水洗處理法
風味介紹-
單品飲用：紅茶、葡萄柚、花香
烘焙度-
限定：淺
適合飲用的者-
喜愛鳥語花香的奔放愛好者
----------------------------------------------出軌家『沖煮參考』：
一、手沖咖啡：中度研磨，溫度90-92，16g豆搭配240ml水。
二、美式咖啡機：中度研磨，20g豆搭配350ml水。
三、全自動義式機：極細研磨（上方刻度調到最細），18g粉搭配50ml水，萃取出來為濃縮咖啡（可兌水或牛奶約1:4)
以上方式為建議參考的比例，可依喜好口感與濃淡度自行調整。
出軌家『研磨請備註』：
一、研磨服務：如需磨豆，請於備註欄註明使用的『沖煮方式』。
