『秘魯 庫斯科區 日出莊園 藝伎 卓越競標』
哈囉！各位好朋友！
2023年，我遠赴秘魯，擔任COE卓越盃國際評審，為秘魯生產國評鑑最後入圍的所有咖啡，其中不乏有很多知名產區的小莊園，以及農民都相當期待，這一年一度的咖啡產業最重要的年度盛事。
在擔任咖啡評審的期間，我深深發覺，這南美洲最後一塊生產咖啡的淨土，竟然是如此的美麗與純真，在這裡，可以找到傳統波旁種的野花香，鐵比卡種的乾淨清晰的甜香感，再加上高海拔與肥沃的土壤，讓物產豐富的秘魯，同樣生產出超級甜美的好咖啡。
在整個競賽的過程中，我除了持續用專業的杯測能力工作外，也不忘了找尋有潛力的批次，作為我們有機會採購的標的，於是，在勤做紀錄下，發覺到第11名這款，有品質、有層次底蘊的好豆，是非常合適可以買下的好豆。
於是，我們跟著國際評審友人，一起將這好咖啡標下來，分享給台灣的饕客們！
也就是說，這個批次，在台灣我們算是唯二擁有販售權的烘豆品牌。
先來介紹一下，日出咖啡莊園的背景資料
莊園主 胡里奧·塞薩爾 家族，莊園位置在庫斯科區，海拔高度為2438公尺。原本以生產經濟農作物為主，2019年開始，透過咖啡產地的造林計畫，開始投入咖啡種植，並將其田間管理的部分，與專業顧問合作，專職生產出好品質的咖啡。
此得獎批次，擁有獨特的好風味，花香、紅茶香等香氣，柑橘與黑莓的多變酸質，紅糖轉黑糖的厚實甜度，細膩且豐富的水果韻味，增添這杯咖啡的變化度。
國際評審的綜合評分來到88.59分的高分，是款非常乾淨且優秀的好豆子。
獲獎紀錄🏆 2023 卓越盃競標 第11名
處理法-
水洗
風味介紹-
單品飲用：花香、黑莓、紅茶、柑橘酸、紅糖甜、多變且細膩
烘焙度-
限定：淺
適合飲用的者-
喜愛花香、豐富細膩的朋友
----------------------------------------------出軌家『沖煮參考』：
一、手沖咖啡：中度研磨，溫度90-92，16g豆搭配240ml水。
二、美式咖啡機：中度研磨，20g豆搭配350ml水。
三、全自動義式機：極細研磨（上方刻度調到最細），18g粉搭配50ml水，萃取出來為濃縮咖啡（可兌水或牛奶約1:4)
以上方式為建議參考的比例，可依喜好口感與濃淡度自行調整。
出軌家『研磨請備註』：
一、研磨服務：如需磨豆，請於備註欄註明使用的『沖煮方式』。
