• 尼加拉瓜水洗
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尼加拉瓜 無限莊園 紅卡杜艾 水洗

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 尼加拉瓜 無限莊園 水洗


各位好朋友們!尼加拉瓜無限莊園的好豆,正式跟各位見面囉!

無限莊園的好豆子,曾經在卓越盃的賽場上,一舉奪下多個名次的好成績,用的不是什麼特殊的處理法,就是傳統水洗法再延伸的細緻水洗處理法。

在漿果採收後,根據溫度的不同,將漿果放在池子中發酵12-20個小時,依據溫度與發酵的程度,若溫度較高,發酵時間就會縮短,反之,溫度低,發酵時間就長。等到漿果的果皮與果膠層,開始鬆軟脫落後,就開始進行清洗,這個過程大約會持續3-4次(PH值要保持低於5)。直到最後進到乾燥處理階段。

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這個過程當地人稱之為『月桂』的處理法,當時,在卓越盃的競賽中,也採用類似的精緻處理法,在水洗方面獲得優異的成績。

此處理法有非常乾淨的細緻度,香草植物與蔗糖的甜感,紅蘋果的酸質,滑順且細緻的醇厚感,是款非常溫和且平順的好咖啡。


處理法-

水洗

風味介紹-

單品飲用:香草植物、蔗糖甜、紅蘋果

烘焙度-

限定:淺

適合飲用的者-

喜好清爽甜感者